Receita de risoto vegano cremoso com cogumelos. Quem resiste a um prato assim? Portanto, nós aqui do site Delicias e Saúde estamos trazendo para você esta receita fácil e saldável. Sendo assim, aproveite nossas dicas neste site, pois elas são feitas com muito carinho para você brilhar na cozinha da sua casa.
Além disso lembre-se sempre que com esta receita de risoto vegano cremoso com cogumelos. você vai ser a cozinheira de mais sucesso dentro da sua família, e vai servir seus amigos com muitas delicias saborosas e saudáveis.
Portanto, venha com a gente e aprenda a fazer este prato fácil e gostoso. Sirva este risoto vegano cremoso com cogumelos na sua próxima festa e veja ele desaparecer.
O que é Risoto Vegano?
Ou seja, risoto vegano é uma versão sem laticínios do clássico prato de arroz italiano. Mas, receitas tradicionais de risoto cozinham arroz de grão curto em caldo de galinha e vinho e incluem queijo parmesão. Então, para fazer risoto vegano, troque o caldo de galinha pelo caldo de legumes e misture o queijo parmesão vegano no risoto. Adicione vegetais para um prato mais saudável, como cogumelos, abóbora ou aspargos.
A chave para o risoto é o método de cozimento: refogue o amido e cozinhe-o em fogo baixo enquanto adiciona conchas de caldo. Isso permite que o arroz libere seus amidos gradualmente, obtendo um resultado perfeitamente al dente.
4 dicas para fazer risoto de cogumelos vegano
Ao fazer risoto de cogumelos vegano, considere estas dicas:
1. Adicione o caldo lentamente. Durante o cozimento, seu risoto precisa de líquido apenas o suficiente para que o arroz absorva e libere seu amido, o que só acontece se os grãos estiverem próximos e se moverem de forma constante. Se o arroz estiver flutuando livremente, você adicionou muito líquido.
2. Aumente o sabor. Finalize o prato com suco de limão e flocos de pimenta vermelha para dar mais sabor e textura.
3. Polvilhe levedura nutricional. Polvilhe levedura nutricional em cima do seu risoto vegano. Os flocos de levedura nutricional adicionam um sabor de queijo aos pratos sem produtos de origem animal ou glúten. Os cozinheiros costumam usar levedura nutricional como uma alternativa vegana de parmesão que contém menos colesterol.
4. Use cogumelos secos. Você também pode adicionar cogumelos frescos, mas não pule os secos. Os cogumelos desidratados têm sabor concentrado e, uma vez reidratados no caldo do risoto, são mais potentes que os cogumelos frescos.
Ingredientes: Risoto de cogumelos vegano
- 5 xícaras de caldo de legumes
- 1 Kg de cogumelos Porcini secos (ou outros cogumelos secos selvagens), quebrados em pedaços de ½ polegada
- 1 colher de sopa de manteiga vegana ou azeite
- ⅓ xícara de cebolinha ou cebola picada
- ½ colher de chá de alho picado (cerca de 1 dente de alho)
- 1 xícara de arroz arbóreo
- ½ xícara de vinho branco seco, temperatura ambiente
- 1 xícara de queijo parmesão vegano ralado fino, dividido
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- Salsa (picada para decorar)
Modo de fazer:
Portanto, em uma panela média no fogão em fogo médio, leve o caldo para ferver baixo, em seguida, reduza o fogo para fogo baixo, mantendo o caldo logo abaixo de ferver.
Sendo assim, adicione os cogumelos para reidratar. Mas, você quer que o caldo esteja na mesma temperatura que o arroz enquanto estiver cozinhando.
Contudo, em uma panela grande, aqueça a manteiga vegana em fogo médio-baixo e refogue as cebolas até ficarem macias e translúcidas, cerca de 4 minutos.
Sendo assim, adicione o alho e mexa continuamente até perfumar, cerca de 30 a 60 segundos.
Portanto, adicione o arroz à mistura de cebola e alho, tempere com sal e mexa para combinar. Mas, continue mexendo o arroz até ficar bem revestido e apenas translúcido, 2-5 minutos.
Ou seja, coloque cerca de ½ xícara de caldo quente e um pouco de vinho na mistura de arroz. Então, mexa com frequência, até que o arroz absorva totalmente o líquido. Certamente, adicione o caldo restante em incrementos de ½ xícara, após cada adição com um pouco de vinho e permitindo que o arroz absorva o líquido entre as adições, até que o arroz do risoto esteja al dente, cerca de 25 a 35 minutos. (Você pode não precisar de todo o líquido.)
Contudo, retire a panela do fogo e adicione ½ xícara de queijo vegano e pimenta, mexendo para combinar. Então cubra e deixe descansar 5 minutos.
Ou seja, decore o risoto com salsa e sirva com queijo vegano adicional. O risoto vegano é um prato de arroz cremoso feito com caldo de legumes, vinho branco e queijo vegano. Aprenda a fazer esta receita vegana reconfortante para um acompanhamento ou prato principal.
Receita de Risoto Vegano Cremoso com Cogumelos
Receita de risoto vegano cremoso com cogumelos. Quem resiste a um prato assim? Portanto, nós aqui do site Delicias e Saúde estamos trazendo
Ingredientes da receita: