Flores comestíveis veja como usar: O que são flores comestíveis?

Flores comestíveis são todas as flores que os humanos podem consumir com segurança. Ou seja, as flores são usadas na culinária desde a antiguidade. Sua aparência colorida pode adicionar um toque de cor atraente a qualquer prato, e alguns dão perfis de sabor saborosos às receitas que decoram.

Certamente, as plantas que produzem flores comestíveis nem sempre são totalmente consumíveis, mas você pode usar as pétalas sozinhas de várias maneiras criativas.

Flores comestíveis veja como usar: 33 Flores Comestíveis

Considere incorporar algumas dessas flores em sua cozinha.

Flores comestíveis veja como usar: Rosa

Portanto, as pétalas de rosa têm uma textura tenra e um sabor suave e floral. Evite comer as partes brancas das pétalas, que podem ser amargas, ou qualquer outra parte da planta. No entanto, certifique-se de colher pétalas de rosas de arbustos que não foram expostos a produtos químicos ou pesticidas.

Flores comestíveis veja como usar: Lavanda

Então, as pétalas de lavanda são extremamente perfumadas, por isso é melhor secá-las ou usar pétalas de flores frescas com moderação na sua cozinha.

Chagas:

Estas flores têm um sabor apimentado semelhante ao agrião e podem ser adicionadas a saladas. Mas, tanto as pétalas quanto as folhas das flores são comestíveis, e as sementes frescas podem ser conservadas e substituídas por alcaparras em muitas receitas.

Violas:

Ou seja, o gênero de flores Viola inclui violetas, amores-perfeitos e Johnny-jump-ups. Eles fazem para decorações de bolos populares.

Flores comestíveis veja como usar: Amor-perfeito

Estas flores comestíveis têm um sabor levemente doce que é acentuado com gualtéria mentolada. Mas, elas combinam bem com saladas de frutas, sopas, coquetéis e sobremesas. Então, você pode comer amores-perfeitos inteiros – incluindo as sépalas.

Calêndulas de pote:

Portanto, Calêndula de pote ( Calendula officinalis ) é o nome comum para um tipo de calêndula que tem flores amarelas brilhantes e um sabor apimentado, cítrico e picante. Mas, evite comer malmequeres franceses ( Tagetes patula ), que são perigosos para humanos e animais consumirem em grandes quantidades.

Flores de macieira:

No entanto, as flores de macieira do gênero Malus têm um sabor floral que combina bem com pratos de frutas ou saladas. Então, evite colher flores de macieira de árvores frutíferas pulverizadas com pesticidas. Mas, coma flores de maçã orgânicas com moderação, pois contêm baixos níveis de ácido cianídrico.

Flores comestíveis veja como usar: Camomila

Sendo assim, estas flores se assemelham a margaridas e normalmente são secas e mergulhadas em água quente para fazer chá de camomila. Ou seja, as flores frescas de camomila combinam bem com saladas ou sopas.

Hibiscos:

Além disso, esta flor tem um sabor cítrico e azedo semelhante ao cranberry. Mas, você pode secar as pétalas para fazer chá ou usar pétalas frescas em saladas de frutas e sobremesas. Esteja ciente de que esta flor produz muito pólen amarelo brilhante.

Flores comestíveis veja como usar: Flores de brócolis

Ou seja, os topos de brócolis são na verdade os botões da planta Brassica oleracea e eventualmente produzirão flores amarelas brilhantes que você pode comer.

Crisântemo:

Certamente, você pode secar as muitas pétalas de crisântemos ( Chrysanthemum coronarium ) para o chá ou adicionar as folhas e caules a algumas cozinhas asiáticas, como o refogado chinês. Mas, eles têm um sabor apimentado e vêm em uma variedade de cores de laranja e vermelho a amarelo claro e branco.

Flores comestíveis veja como usar: Daylily

Daylily são flores grandes no gênero Hemerocallis que têm pétalas de sabor doce que têm um sabor suave de pepino-melão. Então, use-os com moderação em saladas e certifique-se de cortar as pétalas da base da flor, que é uma parte amarga da planta.

Funcho:

Contudo, esta flor suave de alcaçuz ou anis pode ser usada com pratos salgados principais ou adicionada a sopas saudáveis.

Cravo:

Sendo assim, as pétalas das flores do cravo ( Dianthus caryophyllus ) são muito doces e devem ser cortadas da base amarga de cada flor. Eles carregam um sabor suave de noz-moscada e cravo.

Flores comestíveis veja como usar: Alcachofra

No entanto, a alcachofra é tecnicamente uma flor, embora você normalmente só coma a parte tenra das folhas e do coração e jogue fora o cardo.

Flores comestíveis veja como usar: Sálvia

Aliás, as plantas de sálvia ( Salvia officinalis ) produzem flores rosa, brancas ou azul-violeta que têm um sabor mais sutil do que suas folhas. Mas, eles podem ser refogados ou adicionados como guarnição de saladas.

Dente-de-leão:

Ou seja, comum como erva daninha, mas totalmente comestível, os botões de flores de dente-de-leão são realmente doces com um toque de mel, e você pode comer suas verduras cruas ou cozidas. Então, embora possa ser tentador colhê-los na beira da estrada, é melhor colhê-los em jardins onde foram criados livres de produtos químicos.

Flores comestíveis veja como usar: Cebolinha

Além disso, a maioria dos cozinheiros caseiros está familiarizada com os talos de cebolinha, mas suas flores em forma de bola também são comestíveis. Então, as flores de cebolinha aparecem na primavera como aglomerados de pequenas florezinhas que têm um leve sabor de cebola. Polvilhe as pequenas pétalas em sopas ou saladas.

Alho:

Contudo, as flores branco-rosadas das plantas de alho são comestíveis e podem adicionar um leve sabor de alho a pratos salgados e molhos pesto. Mas, eles são particularmente perfumados quando salteados na manteiga.

Flores comestíveis veja como usar: Manjericão

As flores de manjericão podem ser brancas a roxas profundas e são uma cobertura marcante para saladas ou massas.

Rúcula:

Além disso, conhecida coloquialmente como rúcula de jardim ou rúcula, as flores de rúcula são pequenas e brancas e têm um sabor semelhante às suas folhas populares. Mas use suas flores com sabor de pimenta em saladas ou sanduíches.

Flores comestíveis veja como usar: Madressilva

Contudo, as flores da madressilva são tipicamente doces, e a madressilva japonesa ( Lonicera japonica ) tem gosto de mel. Mas, certifique-se de não consumir bagas de madressilva ou qualquer outra parte da planta, pois é tóxica para os seres humanos.

Borragem:

Aliás, esta erva tem folhas peludas e flores azuis que lembram estrelas ou fogos de artifício. Mas, ambos têm um sabor refrescante como o pepino e podem ser usados em bebidas de verão, sobremesas frescas ou como guarnição atraente.

Lilás:

Ou seja, os lilases podem variar em sabor, mas em geral são caracterizados por um sabor e aroma levemente amargo, limão, floral. Então, você não precisa de muitas flores lilás para adicionar um toque distinto de cor e sabor a uma salada ou bebida de verão.

Flores comestíveis veja como usar: Begônia

Portanto, as variedades de cera e begônia tuberosa têm flores comestíveis que são altamente cítricas. Então, pessoas que lidam com gota, pedras nos rins ou reumatismo devem evitar as flores tuberosas de begônia porque elas têm alto teor de ácido oxálico.

Flores comestíveis veja como usar: Hissopo de anis

Hissopo de anis ( Agastache foeniculum ), ou hortelã de alcaçuz, tem tubos de flores roxas ricas que têm gosto de alcaçuz e podem ser espalhadas em saladas ou coquetéis.

Centáurea:

Ou seja, o tom azul elétrico marcante da centáurea ( Centaurea cyanus ) tem um sabor de cravo que tem doçura e especiarias sutis. Então, as pétalas adicionam uma cor memorável a saladas e bebidas sofisticadas.

Endro:

Contudo, as flores de endro podem ser adicionadas a pratos de peixe, vegetais ou ovos e têm um sabor ainda mais forte do que suas folhas. Então, use flores de endro quando recém-floridas, pois essas flores começam a semear logo após a abertura.

Flores comestíveis veja como usar: Bergamota

A variedade selvagem ( Monarda fistulosa ) também é conhecida como bálsamo de abelha. Mas, suas folhas têm um sabor forte de menta com notas cítricas e orégano.

Hortelã:

As flores das plantas do gênero Mentha têm um sabor mentolado, embora os sabores exatos variem um pouco com base na variedade de hortelã que você está cultivando.

Flores comestíveis veja como usar: Flores de abóbora

Portanto, as flores de abóbora podem vir de qualquer abobrinha – não apenas abobrinha. Mas, ao cultivar plantas de abobrinha, colha flores masculinas, pois elas não produzirão frutos. Então, você pode cozinhar flores de abóbora usando uma variedade de técnicas, embora rechear e fritar seja o método mais popular.

Gerânio:

A maioria das variedades de gerânio perfumado – com exceção da cultivar ‘Citronella’ – é comestível e tem uma forte fragrância cítrica. Ou seja, estas flores são ótimas quando cristalizadas e adicionadas a sobremesas.

Hollyhock:

Tecnicamente comestível, embora sem sabor, essas flores grandes e brilhantemente coloridas são ótimas decorações.

Flores comestíveis veja como usar: Como usar flores comestíveis em sua cozinha

Considere algumas maneiras de usar flores comestíveis na culinária diária e ocasiões especiais.

Cubos de gelo de flores : Congele pequenas flores inteiras ou corte as pétalas em cubos de gelo para criar uma adição distinta e linda para ponches ou bebidas de verão.
Óleos aromatizados : As flores podem ser um ingrediente atraente e saboroso em infusões de óleo ou manteiga. As flores também podem ser um ótimo complemento para compotas, marinadas, geleias e vinagretes.
Flores cristalizadas: As flores cristalizadas são simples de fazer e podem ser um belo enfeite para bolos e outras sobremesas. Pinte uma mistura de claras de ovo batidas e açúcar granulado superfino em pétalas de rosa ou qualquer outra flor comestível e deixe as pétalas secarem à temperatura ambiente.
Enfeite para sobremesas : As pétalas de flores comestíveis podem ser polvilhadas sobre sorvete ou adicionadas a bolos e cupcakes para adicionar cor e sabor.
Enfeite para saladas : Flores de capuchinha, amores-perfeitos e outras flores comestíveis com tons apimentados podem facilmente trazer cor e tempero a qualquer salada. Colha flores comestíveis no início da manhã (quando seu teor de água é mais alto) e coloque-as em uma toalha de papel dentro de um recipiente fechado. Você pode usá-los imediatamente ou guardá-los na geladeira por até uma semana.

Flores comestíveis veja como usar

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Ingredientes da receita: