O pão de ló amanteigado é uma receita clássica da confeitaria, conhecida por sua textura macia e sabor delicado. Este bolo versátil é ideal para diversas ocasiões, desde um simples café da tarde até celebrações especiais. Além disso, serve como base perfeita para bolos recheados e confeitados.
Ingredientes Necessários
Para preparar o pão de ló amanteigado, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 6 ovos médios
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chá de leite morno
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Preparação Inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
- Bater os Ovos e Açúcar: Na batedeira, bata os ovos juntamente com o açúcar e a essência de baunilha por aproximadamente 10 minutos, até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicionar Leite e Margarina: Aqueça o leite e dissolva a margarina nele. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione essa mistura morna à massa, batendo até incorporar.
- Incorporar Farinha e Fermento: Peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Com o auxílio de um fouet, incorpore delicadamente à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, garantindo que a massa permaneça aerada.
- Assar o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
- Resfriamento: Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade e aguarde esfriar completamente antes de servir ou rechear.
Dicas para um Pão de Ló Amanteigado Perfeito
- Temperatura dos Ingredientes: Utilize ovos em temperatura ambiente para garantir melhor emulsificação e volume na massa.
- Peneirar os Secos: Peneirar a farinha e o fermento ajuda a evitar grumos e garante uma textura mais leve ao bolo.
- Incorporação Delicada: Ao adicionar a farinha e o fermento, misture com movimentos suaves para manter a aeração da massa.
- Evite Abrir o Forno: Nos primeiros 30 minutos de cozimento, evite abrir o forno para que o bolo não murche.
Variações da Receita
- Pão de Ló Amanteigado de Chocolate: Para uma versão de chocolate, adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau à farinha de trigo antes de peneirar.
- Aromatização Diferente: Experimente substituir a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja para um sabor cítrico.
Sugestões de Recheios e Coberturas
O pão de ló amanteigado é extremamente versátil e combina com diversos recheios e coberturas:
- Recheios:
- Ganache de chocolate
- Creme de confeiteiro com frutas
- Doce de leite
- Coberturas:
- Chantilly
- Pasta americana
- Glacê real
Armazenamento
Para manter a maciez do pão de ló amanteigado, armazene-o em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir, refrigere por até uma semana, sempre bem embalado para evitar ressecamento.
O que temos a dizer?
O pão de ló amanteigado é uma receita clássica que nunca sai de moda. Sua textura leve e sabor delicado fazem dele a escolha perfeita para diversas ocasiões. Com as dicas e variações apresentadas, você poderá personalizar o bolo ao seu gosto e surpreender a todos com essa delícia caseira.