O brigadeiro de travessa é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, apreciada por sua simplicidade e sabor irresistível. Ideal para diversas ocasiões, desde reuniões familiares até celebrações especiais, este doce conquista paladares de todas as idades. Neste artigo, vamos explorar uma receita detalhada de brigadeiro de travessa simples, além de oferecer dicas valiosas para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes Necessários
Para preparar um delicioso brigadeiro de travessa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite
- 200g de chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
- Preparação da Mistura Base: Em uma panela de fundo grosso, combine o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Cozimento: Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que a mistura grude no fundo. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que atingiu o ponto de brigadeiro.
- Incorporação do Creme de Leite: Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, mexendo vigorosamente até que esteja completamente incorporado à mistura.
- Montagem: Transfira o brigadeiro para uma travessa ou refratário de sua escolha, espalhando uniformemente.
- Resfriamento: Deixe a travessa esfriar à temperatura ambiente. Após esfriar, leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até que o brigadeiro esteja firme.
- Decoração: Antes de servir, salpique o chocolate granulado sobre o brigadeiro, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
Dicas para um Brigadeiro de Travessa Perfeito
- Escolha dos Ingredientes: Utilize ingredientes de alta qualidade para garantir um sabor mais apurado. Opte por um chocolate em pó com maior teor de cacau para um sabor mais intenso.
- Consistência Ideal: O ponto do brigadeiro é crucial. Mexa constantemente durante o cozimento até que a mistura desgrude do fundo da panela. Isso garantirá uma textura cremosa e consistente.
- Variações na Decoração: Além do chocolate granulado, você pode decorar com raspas de chocolate, confeitos coloridos ou frutas frescas, como morangos ou uvas, para adicionar um toque especial.
- Armazenamento: Mantenha o brigadeiro de travessa refrigerado até o momento de servir. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em recipiente hermético.
Variações da Receita
- Brigadeiro Branco de Travessa: Substitua o chocolate em pó por leite em pó para obter uma versão de brigadeiro branco. Decore com raspas de chocolate branco ou frutas vermelhas.
- Brigadeiro de Travessa com Morangos: Adicione camadas de morangos frescos entre o brigadeiro para uma combinação clássica e deliciosa.
- Brigadeiro de Travessa com Biscoitos: Intercale camadas de brigadeiro com biscoitos tipo maisena ou champagne, criando uma textura diferenciada e sabor extra.
Informações Nutricionais
A seguir, uma estimativa dos valores nutricionais para uma porção de brigadeiro de travessa (considerando que a receita rende 10 porções):
- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Carboidratos: 55g
- Proteínas: 6g
- Gorduras Totais: 12g
- Gorduras Saturadas: 7g
- Sódio: 80mg
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Curiosidades sobre o Brigadeiro
- Origem do Nome: O nome “brigadeiro” surgiu em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência do Brasil na década de 1940. O doce foi criado para arrecadar fundos para sua campanha.
- Popularidade: O brigadeiro é presença garantida em festas de aniversário, casamentos e diversas celebrações no Brasil, sendo considerado um dos doces mais emblemáticos do país.
Conclusão
Preparar um brigadeiro de travessa simples é uma maneira deliciosa e prática de trazer um toque doce às suas reuniões e eventos. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, esta sobremesa certamente agradará a todos. Experimente as variações sugeridas e descubra novas formas de apreciar este clássico da confeitaria brasileira.
Prompt para a imagem destacada: “Uma travessa de vidro retangular contendo brigadeiro cremoso, decorado com chocolate granulado por cima, sobre uma mesa de madeira com utensílios de cozinha ao fundo.”