Instruções, e dicas: Salada de cuscuz com vegetais e pesto
– Tempo de preparo e cozimento
– Preparação:25 minuto
– Cozinhar:50 minuto
– Fácil
– Serve 4 porçõe
Ingredientes: Salada de cuscuz com vegetais e pesto:
– 2-3 beterrabas cruas (320g),
descascadas e picada
– 3 cebolas roxas
(320g), cortadas em gomo
– 2 pimentões verdes ou
laranja, sem sementes e em cubo
– 1 colher de azeite
– 320g de tomate cereja
– 200g de cuscuz gigante
integral
Para o pesto: Salada de cuscuz com vegetais e pesto
– 7g de coentro
fresco, picado grosseiramente
– 15g de salsa de folha
lisa, picada grosseiramente
– 1 dente de alho
1 malagueta
verde, sem semente
– ½ colher de chá
de cominho
– 1 colher de sopa
de vinagre de maçã
– 1 colher de azeite
– 40g de
pinhões, levemente tostado